明日は定休日ですが、攻めてます。

写真なくて申し訳ありません。ネブト=テンジクダイ買ってます。お腹から黄色いの見えたので、子持ちです。唐揚げに。スナック感覚でお召しください。400円。造りは、ホウボウ、アマダイ、アマテガレイ=明石のマコガレイ、あと富山のサワラを補充。鰹はタタキのみ。すじこを買いましたが、仕込みに時間がかかるのでメニュー登場は月曜以降。ご予約は、時間に幅がありますが2名様3組頂いております。オープン時よりご予約ありま...

梅色にサンマ。北海道の天然ぶり

流石にブリは少しだけです。脂の乗りの良さで買いました。さんま、近年で一番の不漁って言われてます。関東の方にはおなじみなんでしょうか?定食屋の大戸屋さんが、さんま小さいから値下げする、ってニュースでやってました。どこかに矛盾感じないですか?獲れてないんですよ。漁獲高下がってる。で、小さいから安いので値下げ。いやー消費者目線の素晴らしい経営方針だ!なんて言ってる方は、はっきり言います。自分だけよければ...

深海魚購入。

鳥取産のニギスです。鱚に似てるから、似鱚。見た目だけが似てて、分類学上は違う魚です。ほとんどの深海漁を行う港は、7・8月は深海底引きの禁漁期間となってます。資源保護が目的なのですが、果たしてこの時期に大半の深海生物たちが繁殖期に入っているのかどうか・・・・あくまで個人的な予想ですが、海水温が非常に高いこの時期、巻き上げに時間のかかるこの漁だと、水揚げ時には水産物として価値の低いものになってしまうので...

魚いっぱい!野菜もちらほら

休み明け、昨日は14時間寝かせて頂きました。そしてなんと昨夜はお酒を飲んでおりません。マーベラスな休日を過ごしておりました。そして、軽く筋肉痛です。さかなたちうすばはぎ750円、オキアジ750円、ホウセキキントキ700円。鷹の羽鯛650円。へだい700円、いさき850円。ほうぼう850円、ぐれ750円。お高いお魚さまたち。メイチ様写真撮り忘れ1200円。しまあじ様1000円、あかはた様950円。きじ...

16:10の出来事でした

営業時間前は、入り口に鍵をかけていることが多いです。先ほど、ガチャガチャという音の後、ノックが。秋田からお酒来たーと思って開けたら、知らない男性。男『あー、まだ開いてないの?』僕『はい、17時半からです。』男『入るのはええよな?』僕『まだ準備しておりますので無理です。』男『そうなんやー折角来てやったのに、お、飯食ってんの?何食ってんの?』僕『申し訳ないんですが準備の妨げなるのでお帰りください。』なん...