今日こそ仕込むぞアミガサタケ。

シチュー 0411
牛乳も、ブイヨンも買いました。鶏肉でいきます。
今日メニュー載せます。750円予定。
器の大きさ次第です。

オオマテ 0411
熊本産のマテ貝。細かくいうと、オオマテガイです。
これを春小鍋と、にゅうめんの具にします。
そのまま茹でますが、身の真ん中に黒っぽい塊があります。
そこは砂を噛んでいる事が多いので、うまくよけて食べてください。
そこは店の人間が仕事してから提供すべきだろうとも言われそうですが、
そこ。良い出汁でるんですよ。なので取りたくない。

サメ、まだ3種いけます。
昨日は早く閉めてしまい、申し訳ありませんでした。
しかしながら、今後の店舗展開含め大変有意義な時間を得ることができました。
これからこの、き鱗はもちろん、もっと多方面に亘って動き続けないといけないという、
ものすごく充実した日々を過ごせそうです。ありがたい限りです!

そんな風の強い雨の火曜日。ご予約0でございます・・・
寂しい・・・寂しい・・・

では本日も千年町でお会いしましょう!
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