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一気にハイテンション!極上ごっこ入荷!

とても悔しいことに画像がどっか埋もれました。
ごっこ=ホテイウオ買いました。
うまくいけば卵あればイクラみたいに・・・
と思って買ったんですが、残念ながら小さめの白子があるのみ。
しかし、肝がものすごい綺麗。
身も新鮮。
ちなみに身の歩留まりは1桁です(笑)
約700gのゴッコを2匹買いましたが、
造りでいける身は30ほどです(笑)。
今軽めの昆布〆にしてます。
これと、コラーゲンぶりっぶりの皮、
そしてめちゃ美味しい裏ごしした生の肝を和えます!
肝スープは飲みたい位です。不振やった食欲が一気に出ました(笑)
そして小さな白子、アラは定番のごっこ汁に。味噌汁です。
こちらも絶品!あー写真どこいった。
来てくださればこの興奮分かっていただけます。

ご予約は2名様3組です。
明日はお休みです。

では本日も玉屋町でお会いしましょう!
牡蠣は今日は日生です。
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