さんまとはも

サンマ、今年は去年の半分の漁獲になるってニュースでやってました。
他国の船が、とか思い浮かびますがそれだけではないんですね。
実際に生息数は激減してると思います。
商業資源でもあるので、もう少し先を見据えた獲り方を
水産庁がきちんとレールを引いて頂きたいものです。

こちらとしては、さんまが貴重なら扱いも丁寧になる。
いい状態で運ばれてくる、ということで美味しい秋刀魚が食べられる。
いい事でもあると思ってます。秋刀魚の造り、骨抜き大変なんですが・・
ということで買ってます。

造り用の鱧も準備してます。脂しっかり乗っております。

ご予約は20時半に3名様のみ。余裕あります。

明日は日曜日、ていきゅびとなっております。ご了承ください。

では本日も千年町でお会いしましょう!
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