魚きてます!

ご予約は19時より4名様伺っております。
魚買い足してます。九州中心

くろむつ さば 0720
紀州の養殖サバ、高知のクロムツ。
シロアマダイ 0720
長崎のシロアマダイ。超高級魚。皮も取っておきます。
ハマダイ 0720
鹿児島・ヒメダイ。
シロダイ 0720
同じく鹿児島・シロダイ。
ともに夏の南の美味しい白身。なかなか入手できません。
今日はいい日になりそうです。

グラタン 0721
ポルチーニのマカロニグラタン。
イタリア産の乾燥ポルチーニを贅沢に使ってます。
具はいたってシンプル。鶏肉と玉ねぎ、マカロニのみ。
コクはバターとポルチーニから出てます。あと3人前くらい。

では仕込みます!
本日も千年町でお会いしましょう!
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