ダンベイキサゴ入荷

タイトル見て、
おお、って思われた方は間違いなくマニアです。
ながらみ、といえば正解率が2%から10%に上がるかもです。
あくまで棟ブログを見てくださっている方での数値です。
一般的には0.2%から1%に、だと思います。
ダンベイキサゴ 0617
写真みたら、あ、旅先でこんなの見たってなるかもです。
つやつやしてて碁石みたいな貝です。
軽く茹でます。本当に軽く。
味付けも最低限で。
いつも貝類料理するときは味を浸ませたいので一日以上寝かせますが、
今日はこのままいきます。さっと塩ゆで、冷めれば味入るほどの感覚で行きます。
メニューにはナガラミで書きます。400円。

生さば 0617
今日も買いました生さば。養殖ものですが・・・
最近すごくモノがいい光物が何故か手に入りやすくなって助かります。

昨日は早い時間のご予約のあと、誰もいらっしゃらない時間が長く続いて
大変肝を冷やしましたが、おかげさまで閉店時を満席迎えるというハッピーエンドを
迎えられました。
今日も開店時からご予約頂戴しておりますが、
できればあの恐ろしい時間は過ごしたくないですね(笑)
明日は日曜。定休日を頂いております。
ちょっとお酒の勉強に出ます。

では本日も千年町でお会いしましょう!
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